Valpolicella Superiore Capitel Nicàlo 2019 - Tedeschi

35% Corvina, 35% Corvinone, 20% Rondinella, 10% Rossignola, Oseleta, Negrara, Dindarella

anderhalf jaar op grote eiken vaten

Deze wijn is gemaakt van rode druivenrassen geteeld op de Moraine Hills in het hart van Valpolicella. Deze wijn wordt gemaakt op een traditionele Veronese manier: het drogen van de druiven. Het effect is gedeeltelijke uitdroging: de druiven die ongeveer een maand in kratten worden bewaard, verliezen ongeveer 8-10 % van hun gewicht. Dit waterverlies verrijkt op natuurlijke wijze het suikergehalte van de druiven, hun droge extract en de kleur van de wijn. Dit is een fruitige en zachte wijn, die frisheid en goede doordrinkbaarheid biedt: ter ere van hun voorouder (Niccolò) een aangename wijn voor alle gastronomische hoogstandjes.