Chablis 1er Cru "Homme Mort" 2021 - Domaine des Chaumes

Chablis Premier Cru L'Homme Mort is een van de Fourchaume Premier Cru klimaten. De percelen liggen op steile hellingen, met arme en stenige grond. De geproduceerde wijnen behouden de rondheid van Fourchaume, maar hun minerale karakter wordt geaccentueerd. Het zal nodig zijn om te weten hoe te wachten op deze geweldige wijn die na 5 tot 8 jaar zijn volledige dimensie zal aannemen.

Domaine des Chaumes is gevestigd in Maligny, op de rechteroever van de Serein, niet ver van Auxerre, op enkele kilometers van Chablis. Erkend door de HVE-certificering, Hoge Milieuwaarde, werkt dit landgoed aan duurzame wijnbouw, met respect voor natuur en mens.

De wijnen die op het landgoed worden geproduceerd, zijn van de druivensoort Chardonnay. De kalkrijke bodem van de vallei, bezaaid met mariene fossielen, geeft deze unieke aromatische smaak aan de wijnen die in de regio worden geproduceerd. De locatie, blootstelling en aard van deze bodems zijn de drie criteria die de benaming van de wijn bepalen: petit chablis, chablis, chablis premier cru en chablis grand cru.