Chablis 2022 - domaine des Chaumes

Chablis , meer bloemig en voller, wordt gewaardeerd als aperitief en wordt vervolgens genoten als bijgerecht bij zeevruchten, slakken, warme en koude vis en gevogelte. Je kunt er jong van genieten, maar je geduld wordt na 3-4 jaar beloond.

Domaine des Chaumes is gevestigd in Maligny, op de rechteroever van de Serein, niet ver van Auxerre, op enkele kilometers van Chablis. Erkend door de HVE-certificering, Hoge Milieuwaarde, werkt dit landgoed aan duurzame wijnbouw, met respect voor natuur en mens.

De wijnen die op het landgoed worden geproduceerd, zijn van de druivensoort Chardonnay. De kalkrijke bodem van de vallei, bezaaid met mariene fossielen, geeft deze unieke aromatische smaak aan de wijnen die in de regio worden geproduceerd. De locatie, blootstelling en aard van deze bodems zijn de drie criteria die de benaming van de wijn bepalen: petit chablis, chablis, chablis premier cru en chablis grand cru.