Luna Nuova Cabernet Franc 2018 - San Valentino

100% Cabernet Franc

De boerderij San Valentino is gelegen op de top van de heuvel van Covignano, 150 meter boven de zeespiegel. Land verwarmd door de zon en gestreeld door een wind die de heilzame invloeden van de nabijgelegen Adriatische Zee met zich meebrengt. De wijngaarden worden behandeld met afwisselende rijen gras volgens het biologische regime. De druiven worden handmatig geoogst, gesnoeid en ontbladerd om een gezonde druif te verkrijgen die op zijn best in de kelder kan worden gevinifieerd. " Luna Nuova" is een 100% Cabernet Franc, de vinificatie vindt plaats in staal met inheemse gisten. De opbrengsten per plant zijn erg laag, dit zorgt voor een wijn met meer body en grotere complexiteit. De wijn rijpt 18/20 maanden in barriques. Daarna rijpt de wijn 12 maanden op fles.