Mascarin Syrah 2017 - San Valentino

100% Syrah

De boerderij San Valentino is gelegen op de top van de heuvel van Covignano, 150 meter boven de zeespiegel. Land verwarmd door de zon en gestreeld door een wind die de heilzame invloeden van de nabijgelegen Adriatische Zee met zich meebrengt. De wijngaarden worden behandeld met afwisselende rijen gras volgens het biologische regime. De druiven worden handmatig geoogst, gesnoeid en ontbladerd om een gezonde druif te verkrijgen die op zijn best in de kelder kan worden gevinifieerd. " Mascarin" is een pure Syrah, de vinificatie vindt plaats in staal met inheemse gisten. De opbrengsten per plant zijn erg laag, hierdoor krijg je meer body en meer complexiteit in het glas. De rijping vindt plaats in barriques gedurende 18/20 maanden.