Scabi Bianco, Colli Di Rimini Rebola 2021 - San Valentino

100% Grechetto Gentile

De boerderij van San Valentino staat op de top van de Covignano-heuvel, 150 meter boven de zeespiegel. Land verwarmd door de zon en gestreeld door een wind die de heilzame invloeden van de nabijgelegen Adriatische Zee met zich meebrengt.
De wijnstokken worden behandeld met gras in afwisselende rijen volgens het biologische regime. De oogst van de druiven, het snoeien en het ontbladeren gebeuren handmatig, dit alles om een ​​gezonde druif te verkrijgen die op de beste manier in de kelder gevinifieerd kan worden.

De fermentatie van 'Scabi Bianco' vindt plaats in staal met inheemse gisten. Veroudering in staal gedurende 6/8 maanden volgt met periodieke battonage van de fijne droesem, om de wijn te verrijken met meer aroma's en om de intensiteit in de mond te vergroten.

Deze Rebola dei Colli di Rimini is gemaakt van 100% Grechetto Gentile druiven. Het heeft een heldere strogele kleur, de neus heeft delicaat fruitige en bloemige geuren. In de mond is het intens, vol en gekenmerkt door een uitgesproken frisheid. Uiterst drinkbare wijn die heel goed samengaat met een goed vismenu.