ViVi Colli Di Rimini Rebola 2020 - San Valentino

100% Grechetto Gentile

De boerderij van San Valentino staat op de top van de Covignano-heuvel, 150 meter boven de zeespiegel. Land verwarmd door de zon en gestreeld door een wind die de heilzame invloeden van de nabijgelegen Adriatische Zee met zich meebrengt.

'Vivi' dankt zijn naam aan de nagedachtenis van Valeria Vivian, echtgenote van Roberto Mascarin. Zijn initialen gaven geboorte aan een aansporing tot leven en een verwijzing naar het personage van Wonder Woman. Deze figuur werd vaak geassocieerd met Valeria, zozeer zelfs dat de vrienden van de vrouw haar een schilderij gaven met deze heldin, omdat ze allebei grote kracht delen, de kracht waarmee Valeria haar ziekenhuisopname tegemoet ging.

Deze wijn is voor 100% verkregen uit grechetto gentile en fermenteert op natuurlijke wijze in amfora met inheemse gisten. Veroudering in staal gedurende 8 maanden volgt met periodieke batonnage van de fijne droesem, om de wijn te verrijken met meer aroma's en om de intensiteit in de mond te vergroten.

Het heeft een heldere strogele kleur. De neus heeft hints van gele bloemen en citrustonen, honingachtige nuances en een gejodeerde noot. In de mond is het intens en vol, van grote elegantie, balans en smaakpersistentie.

Een harmonieuze wijn die goed past bij vismenu's, maar ook bij wit vlees.